【牛肉丝炒大蒜的做法】牛肉丝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。牛肉丝嫩滑，搭配大蒜的香味，非常下饭。以下为这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：牛肉、大蒜、调料（如酱油、料酒、盐、糖、淀粉等）。
2. 处理食材：将牛肉切成细丝，用调料腌制；大蒜切片或切段。
3. 热锅凉油：先将锅加热，加入适量油，放入蒜片爆香。
4. 炒牛肉丝：加入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色。
5. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、盐、糖等，最后勾芡使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：炒匀后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 牛肉（约200克），大蒜（约10瓣） |
| 辅料 | 青葱/香菜（可选）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 牛肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 大蒜切片备用； 3. 热锅加油，爆香蒜片； 4. 加入牛肉丝快炒； 5. 调味后炒匀，勾芡； 6. 出锅装盘，撒葱花。 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 炒牛肉时火候要大，避免粘锅。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 勾芡时可加入少量水调成汁，使菜肴更入味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“牛肉丝炒大蒜”，既健康又好吃，适合日常家庭餐桌。