腐乳肉的家常做法

发布时间：2024-11-19 07:36:05   来源：  编辑：

腐乳肉是一道非常美味的家常菜，以其独特的腐乳香味和鲜美的口感深受大家喜爱。以下是家常做法：

材料：

五花肉、红腐乳、腐乳汁、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽、盐等。

步骤：

1. 五花肉切块：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

2. 焯水处理：将五花肉块冷水下锅，加入姜片，大火煮沸后去浮沫，捞出肉块备用。此步骤可以去除肉中的血水和腥味。

3. 腌肉：将焯水后的五花肉块用腐乳和腐乳汁腌制，大约使用3-4块红腐乳和适量腐乳汁，拌匀后让肉块腌制入味。

4. 炒制：热油下锅，放入腌制好的五花肉块，煎至两面金黄。然后加入生姜、葱提味。

5. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽、糖进行调味，使肉块更加鲜美。

6. 焖煮：将五花肉块移至砂锅内，加入清水，水要没过肉面。然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮30-40分钟。

7. 收汁：最后打开锅盖，转中火收汁，并不断翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上。

8. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，腐乳肉就做好了。将其盛出并装盘，稍作装饰即可享用。

腐乳肉口感鲜美，腐乳香味浓郁，是一道很好的下饭菜。制作过程中可根据口味适当调整调料的用量。祝你做菜成功！

腐乳肉的家常做法

腐乳肉是一道美味的家常菜，以下是家常做法：

食材：五花肉、红腐乳、大米等。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净切块，大小根据个人喜好决定。

2. 准备一个碗，放入腐乳和少许腐乳汁，用勺子压碎成泥状。

3. 锅中加入适量的水，将五花肉放入，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4. 锅中放入五花肉、腐乳泥、生抽、老抽、姜和葱等调料，然后加入适量的水或高汤，大火烧开。

5. 切换到小火，炖煮30\~45分钟或更长时间，直到肉变得软糯。在此过程中可以根据个人口味加入适量的大米或糯米等谷物。此外可以适量加入糖调味，但要注意不要破坏腐乳和肉的味道平衡。最后可以根据喜好添加一些青菜或豆腐皮等食材增加口感和营养价值。

6. 打开锅盖，检查肉是否熟透。如果汤汁过多，可以调到大火稍微收一下汁。待汤汁浓稠后，即可关火并盛出享用。

腐乳肉口感鲜美，肥而不腻，营养也非常丰富。您可以根据个人口味适当调整调料和食材的用量。希望可以帮助到您！