自制蒸糯米糕做法大全

自制蒸糯米糕是一道美味的中式传统糕点，口感软糯，香甜可口。以下是蒸糯米糕的详细做法：

材料：

* 糯米粉500克

* 清水适量

* 食用油（如植物油）适量（用于涂抹蒸盘和内壁）

* 红枣或者其他果干适量（可选，用于增添口感和甜味）

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉倒入大碗中，用清水慢慢搅拌至糊状，不宜过稠。红枣或其他果干清洗干净，切片备用。

2. 涂抹食用油：取一个蒸盘，底部和内壁均匀涂抹一层食用油，以防糯米糕粘连。

3. 铺入糯米糊：将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，铺平表面。

4. 加入红枣或其他果干：将切好的红枣或其他果干均匀地铺在糯米糊表面。

5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，或直至糯米糕变得透明并熟透。

6. 出锅冷却：蒸好后，取出蒸盘，放置一段时间让其自然冷却。

7. 切割成型：待糯米糕完全冷却后，用刀将其切割成块状。

8. 可选调味：喜欢甜味的朋友可以在蒸煮过程中加入适量的糖，或者食用时蘸取糖浆、蜂蜜等。

9. 保存：自制的蒸糯米糕应存放在密封容器中，避免潮湿。

小贴士：

1. 搅拌糯米糊时，注意控制水和糯米粉的比例，以达到理想的口感。

2. 蒸煮过程中要保证充足的火力，以确保糯米糕能够熟透。

3. 切割糯米糕时，刀上可以涂抹一些食用油，以便更轻松地切割。

自制蒸糯米糕做法多样，可以根据个人口味进行调整。希望以上信息能对您有所帮助，祝您制作成功！

自制蒸糯米糕做法大全

蒸糯米糕是一种美味的传统中式糕点，口感软糯，甜而不腻。以下是自制蒸糯米糕的详细做法：

材料：

糯米粉500克、温水适量、糖适量（根据个人口味添加）、食用油（如植物油）适量、红枣或葡萄干等果干适量（可选）

步骤：

1. 准备糯米粉：将糯米粉倒入一个大碗中。

2. 调制面糊：逐渐加入温水到糯米粉中，一边搅拌一边加水，直到成为一个均匀的面糊。面糊应该是不稀不稠，类似于浓稠的酸奶。如果喜欢更甜的口味，可以在面糊中加入适量的糖。

3. 添加果干：如果喜欢，可以加入一些红枣或葡萄干等果干，增加口感。

4. 蒸锅准备：在大锅中加入足够的水，并将蒸锅放置其上。大火将水烧开。

5. 制作糕坯：将调制好的面糊倒入蒸锅中，尽量使其平整。可以在面糊表面稍微抹平，并轻轻震动蒸锅以消除气泡。

6. 蒸煮：等水烧开后，将蒸锅放入，用中火蒸约30分钟到1小时，具体时间视糯米糕的厚度而定。可以用筷子插入糯米糕中心，如果拔出来时没有粘连面糊，就表示已经蒸熟。

7. 出锅与冷却：蒸熟后，取出蒸锅，让糯米糕稍微冷却。

8. 切割与装盘：待糯米糕完全冷却后，可以将其切割成适当大小的块状，并装盘。

9. 蒸糯米糕的保存：如果一次制作较多，未吃完的糯米糕可以放入冰箱冷藏保存，但最好在几天内食用完毕。

提示：

1. 温水和面糊的比例要适中，过稀或过稠都会影响口感。

2. 蒸煮的时间要根据实际情况调整，确保糯米糕完全熟透。

3. 可以根据个人口味添加其他的食材或调料，如芝麻、椰丝等。

自制蒸糯米糕不仅口感好，而且制作过程中也可以根据自己的口味进行调整，非常适合家庭制作。

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