糖醋猪脚的做法

发布时间：2024-11-21 14:40:49   来源：  编辑：

糖醋猪脚是一道美味的中式菜肴，其酸甜口感深受人们喜爱。以下是糖醋猪脚的做法：

材料：

猪脚、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、醋、盐、鸡精、开水等

步骤：

1. 清洗猪脚并焯水：将猪脚洗净，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，将猪脚捞出，用冷水冲洗干净。

2. 准备调味料：将葱切段，姜和蒜切片。准备适量的料酒、老抽、生抽、糖和醋等调味料。

3. 炒制猪脚：将锅烧热，加入少许油，放入猪脚翻炒。然后加入老抽上色，再加入适量的料酒去腥。

4. 调味：翻炒均后加入适量水，水量刚好没过猪脚。接着加入糖和少许醋，不断搅拌直至猪脚完全吸收糖醋汁。根据个人口味，可以适量添加生抽和鸡精调味。

5. 加入葱、姜、蒜：将之前切好的葱姜蒜放入锅中，用小火慢炖半小时左右，直到猪脚炖烂入味。注意糖和醋的比例可以根据个人口味调整。

6. 收汁出锅：待猪脚炖烂入味后，开大火收汁。收汁时要不断翻炒，避免粘锅。待汁液浓稠后，即可出锅。

7. 装盘：将炖好的糖醋猪脚装盘，撒上一些葱花作为装饰。

一道美味的糖醋猪脚就做好了。请注意，烹饪时可以根据个人口味和需求适当调整调料的用量。

糖醋猪脚的做法

糖醋猪脚是一道美味的中式菜肴，其酸甜口感深受人们喜爱。以下是糖醋猪脚的做法：

材料：

猪脚、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油等。

步骤：

1. 准备猪脚：猪脚要处理干净，斩成小块。然后用开水焯水去血水，再洗净。

2. 炖煮猪脚：将猪脚放入锅中，加入适量的水，加入料酒、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮至猪脚熟烂。炖煮过程中可根据口味加入适量的盐。

3. 炒制过程：炖煮好的猪脚捞出，沥干水分。在锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜片炒香，然后加入猪脚翻炒。

4. 调制糖醋汁：在碗中倒入适量的生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀，直至糖溶解。然后将调制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使猪脚充分吸收糖醋汁。

5. 收汁出锅：翻炒至汤汁浓稠，最后尝味调整酸甜度，如需要可再加糖或醋。收汁后即可出锅，撒上一些葱花增加香味。

提示：

1. 炖煮猪脚时要足够时间，确保猪脚熟烂，口感更佳。

2. 炒制过程中可根据个人口味加入适量的水，以防糖醋过于浓稠或炒焦。

3. 调制糖醋汁时可根据个人口味调整酸甜比例。

糖醋猪脚的做法可能因地区和个人口味差异有所不同，以上做法仅供参考。