香菜的做法

香菜是一种非常常见的蔬菜，因其独特的香味而广受喜爱。下面是一些香菜的做法：

1. 香菜拌木耳：将木耳、香菜、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、香油等食材混合搅拌，让木耳充分吸收调料的味道，口感爽口开胃。

2. 香菜炒牛肉：将腌制好的牛肉片炒至变色，加入香菜段翻炒，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。

3. 香菜炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入香菜段、盐等调料搅拌均匀，然后煎炒至熟。

4. 凉拌香菜：将香菜洗净切成小段，加入蒜末、盐、醋、鸡精等调料拌匀，口感清香爽口。

5. 香菜豆腐汤：将豆腐切块，加入香菜、鸡蛋、肉末等食材，烹饪过程中加入调料调味即可。

6. 烤香菜：将香菜放在烤盘上，刷上食用油和调料，烤至微焦香即可。

7. 火锅配菜：在火锅中加入香菜，可以增添汤底的香味。

可以根据个人口味选择不同的做法。无论哪种做法，香菜独特的香味都能为菜品增添特别的风味。

香菜的做法

香菜是一种广泛用于烹饪的香料，具有独特的香味和口感。以下是一些常见的香菜做法：

1. 香菜炒肉丝：猪肉切丝，加盐、料酒、酱油拌均匀，再加入淀粉拌匀备用。油锅热后倒入腌制好的肉丝炒散，加入洗净并切成段的香菜，以及适量盐、白糖和味精，翻炒至入味后出锅。也可以根据个人口味加入辣椒或者辣椒油增加辣味。

2. 香菜拌豆腐：豆腐切块并焯水备用，加入盐、白糖、味精等调料后，拌入洗净并切段的香菜叶。最后加入生抽和香油调味，搅拌均匀即可。

3. 香菜炒土豆丝：土豆洗净去皮切成细丝，在热油锅中炒至变色后加入切好的辣椒丝和香菜段继续翻炒。根据口味加入适量调味料，炒至食材完全熟透即可。

4. 凉菜香菜牛肉做法：把熟牛肉切片，香菜切段并用调味料（大蒜末、生抽、香油、食用盐）腌一下备用。最后将准备好的食材拌在一起即可食用。这是典型的鲁西南菜品。香菜的特殊香气配上牛味的鲜香让人回味无穷。此外，香菜还可以用来做火锅的配菜等。

除了以上做法外，香菜还可以用于制作各种汤类、炖菜等料理中作为增味蔬菜使用。不过需要注意香菜煮久了其营养成分可能会遭到破坏且会变色并失去原有味道。所以要注意根据烹饪的菜品灵活调整香菜的用量和烹饪时间。

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