炒羊肉片

发布时间：2024-11-22 07:24:52   来源：  编辑：

炒羊肉片是一道美味的中餐，口感鲜嫩且富有营养。以下是制作炒羊肉片的步骤：

材料：

* 羊肉片 - 300克

* 青椒 - 1个

* 红椒 - 1个

* 洋葱 - 1个

* 大葱 - 适量

* 姜片 - 适量

* 蒜瓣 - 适量

* 盐 - 适量

* 生抽 - 适量

* 料酒 - 适量

* 白糖 - 适量（可选）

* 食用油 - 适量

步骤：

1. 准备材料：将羊肉片洗净，沥干水分。青椒、红椒、洋葱和大葱切成块状或条状，姜片和蒜瓣备好。

2. 腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和姜片，抓匀腌制10-15分钟。

3. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至变色。

4. 调味：将炒好的羊肉片盛出，留少许底油在锅中，放入姜片、蒜瓣、洋葱翻炒出香味。

5. 加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒至断生。

6. 羊肉回锅：将炒好的羊肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖，大火快速翻炒，使所有材料充分融合。

7. 出锅：炒至所有材料熟透，即可出锅装盘。

提示：

1. 羊肉片炒至变色后即可盛出，避免过度炒制影响口感。

2. 炒制过程中可适量加入料酒提味。

3. 根据个人口味，可以加入一些其他的调料或配菜，如香菜、孜然等。

炒羊肉片是一道营养丰富的菜肴，含有丰富的蛋白质和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

炒羊肉片

炒羊肉片是一道美味的菜品，口感鲜嫩，香味四溢。以下是制作炒羊肉片的步骤：

材料：羊肉片、葱、蒜、辣椒（根据个人口味可选）、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 羊肉片处理：将羊肉片稍微解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。如果羊肉较厚，可稍微切片。加入少量料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，用手轻轻抓匀，不要过于搅拌以免破坏羊肉的纹理。加入少量淀粉，再次抓匀，让羊肉更嫩滑，也更易入味。腌制10分钟左右。

2. 配料准备：将葱切成小段，蒜切片，辣椒切段备用。

3. 炒制：热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。将炒好的羊肉盛出备用。

4. 炒配料：锅中留少许底油，放入切好的葱、蒜和辣椒，翻炒出香味。

5. 混合炒制：将炒好的羊肉重新倒入锅中，与配料一起翻炒均匀，让羊肉充分吸收配料的香味。

6. 出锅：炒至羊肉与配料完全融合，即可出锅。

提示：

1. 选择羊肉时，宜选用肉质细嫩的部位，如里脊肉等。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，不要过于翻炒以免破坏羊肉的纹理。

3. 腌制时加入的调料可根据个人口味进行调整。

制作完成后，你可以享受到美味可口的炒羊肉片了。