爆炒猪耳朵

爆炒猪耳朵是一道美味的传统中餐，口感鲜美，香辣可口。下面是制作爆炒猪耳朵的基本步骤：

食材：猪耳朵、葱、姜、蒜、青红椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油等。

步骤：

1. 准备猪耳朵，将其清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后切成小块。

2. 准备好配料，包括葱、姜、蒜、青红椒等，洗净切好。

3. 热锅凉油，放入适量的食用油，加入花椒炒香。

4. 加入切好的猪耳朵块，翻炒至变色。

5. 加入葱姜蒜继续翻炒，炒出香味。

6. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

7. 根据口味加入适量的盐和糖，继续翻炒。

8. 最后加入青红椒翻炒至断生即可。

小贴士：

1. 猪耳朵焯水时，可以加入一些料酒去腥味。

2. 炒制时火候要掌握好，避免炒焦。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如孜然、五香粉等。

爆炒猪耳朵的口感和味道可能因为烹饪时间和火候等因素有所不同，可以根据个人口味进行调整。同时，为了保证食品安全和健康，请确保食材新鲜并烹饪至熟透。

爆炒猪耳朵

爆炒猪耳朵是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是其制作步骤和所需材料：

所需材料：

* 猪耳朵：适量

* 姜片：适量

* 蒜末：适量

* 青椒：适量

* 红椒：适量

* 洋葱：适量

* 盐：适量

* 生抽：适量

* 老抽：适量

* 料酒：适量

* 白糖：适量

* 食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中加水，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约10分钟，捞出猪耳朵，用清水冲洗干净并切成薄片。

2. 准备好配料，包括青椒、红椒、洋葱等，洗净切好备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜末，爆香。

4. 加入切好的猪耳朵，翻炒至表面微黄，有些酥脆。

5. 加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒，使蔬菜炒至断生。

6. 加入盐、生抽、老抽和白糖，调味并翻炒均匀，使所有食材充分融合。

7. 最后，炒至食材熟透，出锅前可以再加入一些蒜末增香。

爆炒猪耳朵的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，您可以根据自己的口味调整烹饪时间或调料的使用量。制作时请注意安全，避免烫伤等。

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