爆炒猪耳朵
爆炒猪耳朵是一道美味的传统中餐,口感鲜美,香辣可口。下面是制作爆炒猪耳朵的基本步骤:
食材:猪耳朵、葱、姜、蒜、青红椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油等。
步骤:
1. 准备猪耳朵,将其清洗干净,放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后切成小块。
2. 准备好配料,包括葱、姜、蒜、青红椒等,洗净切好。
3. 热锅凉油,放入适量的食用油,加入花椒炒香。
4. 加入切好的猪耳朵块,翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜继续翻炒,炒出香味。
6. 加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量的盐和糖,继续翻炒。
8. 最后加入青红椒翻炒至断生即可。
小贴士:
1. 猪耳朵焯水时,可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒制时火候要掌握好,避免炒焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料,如孜然、五香粉等。
爆炒猪耳朵的口感和味道可能因为烹饪时间和火候等因素有所不同,可以根据个人口味进行调整。同时,为了保证食品安全和健康,请确保食材新鲜并烹饪至熟透。
爆炒猪耳朵
爆炒猪耳朵是一道美味的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是其制作步骤和所需材料:
所需材料:
* 猪耳朵:适量
* 姜片:适量
* 蒜末:适量
* 青椒:适量
* 红椒:适量
* 洋葱:适量
* 盐:适量
* 生抽:适量
* 老抽:适量
* 料酒:适量
* 白糖:适量
* 食用油:适量
制作步骤:
1. 将猪耳朵洗净,放入锅中加水,加入料酒和姜片,大火烧开后撇去浮沫,煮约10分钟,捞出猪耳朵,用清水冲洗干净并切成薄片。
2. 准备好配料,包括青椒、红椒、洋葱等,洗净切好备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片和蒜末,爆香。
4. 加入切好的猪耳朵,翻炒至表面微黄,有些酥脆。
5. 加入青椒、红椒和洋葱,继续翻炒,使蔬菜炒至断生。
6. 加入盐、生抽、老抽和白糖,调味并翻炒均匀,使所有食材充分融合。
7. 最后,炒至食材熟透,出锅前可以再加入一些蒜末增香。
爆炒猪耳朵的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响,您可以根据自己的口味调整烹饪时间或调料的使用量。制作时请注意安全,避免烫伤等。
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