炒香干

炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，营养丰富。香干，又称为豆腐干，是将豆腐经过压制脱水后制成的一种豆制品，因其质地紧密，口感独特而受到人们的喜爱。

炒香干的做法

准备材料

- 香干：200克

- 青红椒：各半个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 盐：适量

- 生抽：一汤匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：香干切成薄片或小方块；青红椒去籽切丝；大蒜、生姜切末；葱切段。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入香干快速焯水，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，使香干更加紧实。

3. 炒制：热锅凉油，先下入大蒜、生姜末爆香，随后加入香干翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽提鲜，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 加入蔬菜：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，让香干充分吸收调料的味道，同时保持蔬菜的脆嫩。

6. 出锅装盘：撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时可加入少许盐和食用油，可以使香干颜色更亮。

- 翻炒过程中火候不宜过大，以免香干外焦里生。

- 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加菜品的色彩和营养价值。

炒香干不仅色香味俱全，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿美味晚餐的时候尝试。希望你在家也能做出美味的炒香干，享受美食带来的乐趣！

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