豆鼓鱼的做法

豆豉鱼的家常做法

豆豉鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜香入味深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是豆豉鱼的详细做法。

首先准备所需材料：新鲜草鱼一条（约500克），适量豆豉、姜片、蒜末、辣椒段、葱花以及调味料如生抽、老抽、白糖和料酒等。草鱼洗净后切块，用少许盐腌制10分钟，使其更加入味。

热锅凉油，将鱼块逐个放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。接着在锅中留底油，加入姜片爆香，再放入豆豉翻炒几下，随后加入蒜末和辣椒段继续煸炒出香味。此时倒入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀。

把煎好的鱼块重新放回锅中，让其充分吸收汤汁的味道。盖上锅盖焖煮5-8分钟，期间可适当翻动鱼块，确保每一块都能均匀受热并入味。待汤汁收浓时撒上葱花点缀即可出锅装盘。

最后一步是摆盘装饰，可以将鱼块整齐地码放在盘中，淋上浓郁的酱汁，一道美味的豆豉鱼便大功告成。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉细嫩多汁，豆豉的独特风味与鱼肉完美融合，令人回味无穷。

豆豉鱼不仅营养丰富，还具有健脾开胃的功效，特别适合搭配米饭食用。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，它都是一道不可错过的经典菜品。希望您尝试制作后能够享受到这份美味！

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