猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤的家常做法

猪蹄黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品，深受大众喜爱。这道汤不仅口感醇厚，还具有美容养颜、强筋健骨的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作猪蹄黄豆汤的简单步骤。

首先，准备食材。主料包括新鲜猪蹄一只（约500克），优质黄豆100克；辅料有姜片几片、葱段少许以及适量的盐和料酒。猪蹄需提前用清水浸泡3小时以上，去除血水，减少腥味。黄豆则需要提前一晚泡发，这样炖煮时更容易软烂入味。

接下来是处理猪蹄。将泡好的猪蹄放入冷水锅中，加入少量料酒焯水，去除杂质后捞出洗净备用。同时，将泡发好的黄豆沥干水分待用。此时可以开始炖煮汤品了。在砂锅或高压锅中倒入足量清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响汤质。随后放入猪蹄、黄豆、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖。

如果使用普通砂锅，建议炖煮时间约为2-3小时；若采用高压锅，则只需40分钟左右即可。在此过程中，可以根据个人口味适当调整火力大小，保持汤汁沸腾但不溢出。当猪蹄变得软糯、黄豆炖至开花时，加入适量盐调味即可关火。

最后盛出装盘，一碗香气扑鼻、奶白色泽的猪蹄黄豆汤便完成了。这道汤浓而不腻，既有猪蹄的胶原蛋白，又有黄豆的植物蛋白，非常适合家庭聚餐或日常养生饮用。无论是老人还是孩子，都能从中获得满满的幸福感与健康益处。

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