土豆烧鸡块的做法

发布时间：2025-04-17 00:18:51   来源：网易  编辑：曲清羽

土豆烧鸡块的做法

土豆烧鸡块是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，鸡肉的鲜嫩与土豆的软糯完美结合，让人回味无穷。

制作土豆烧鸡块需要准备以下食材：新鲜鸡腿肉或鸡翅中500克、中等大小土豆2个、生姜几片、蒜瓣适量、干辣椒（可选）、葱一根以及调味料如生抽、老抽、料酒、盐和糖。此外，还可以根据个人口味加入一些青椒或红椒增加色彩和口感。

首先将鸡块清洗干净后用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。接着将土豆去皮切块，放入清水中防止氧化变黑；同时准备好姜片、蒜末以及葱段待用。热锅凉油，先将鸡块下锅煸炒至表面微黄，逼出多余油脂，再加入姜片和蒜末继续翻炒，释放香气。随后倒入适量料酒去腥增香，并加入少许老抽上色，让鸡块呈现诱人的酱红色。

接着将土豆块倒入锅中，与鸡块充分混合，撒入适量盐和糖调味，再淋入足够的热水没过食材。盖上锅盖焖煮约15分钟，期间注意观察水量，避免糊底。待汤汁略微收浓时，打开锅盖大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这道土豆烧鸡块色泽诱人、味道醇厚，既有鸡肉的鲜美又有土豆的绵密，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴！