冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤是一道清淡又营养的家常菜，特别适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿的功效，深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、冬瓜500克、姜片几片、葱一根以及适量的盐和料酒。排骨最好选择带点肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤更加香浓；冬瓜则要挑选表皮光滑、肉质厚实的新鲜冬瓜。

第一步是处理排骨。将买来的排骨放入冷水中浸泡约半小时，去除血水，然后用清水冲洗干净。接着，在锅中加入足够的冷水，放入排骨，再倒入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的腥味，让汤品更清爽。

第二步是准备冬瓜。将冬瓜洗净后去皮去籽，切成大小适中的块状。注意不要切得太小，以免炖煮时容易散开影响口感。

接下来进入关键步骤——炖汤。取一个砂锅或炖锅，放入焯好的排骨、姜片和适量清水（水量要一次性加足），用大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。此时，排骨已经炖得软烂入味，汤汁也变得浓郁醇厚。随后加入切好的冬瓜块，继续用小火炖煮20分钟左右，直到冬瓜透明且熟透即可。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量盐，撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻的冬瓜排骨汤便完成了！如果喜欢胡椒味，还可以撒一些白胡椒粉增添风味。

冬瓜排骨汤的做法简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快试试吧！

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