1、一、清炒荠菜。
2、准备食材：荠菜、蒜瓣、油、盐、蒜泥蚝油酱、鸡粉。
3、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
4、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。
5、大火快速翻炒，加入食盐调味。
6、加入蒜泥耗油酱，味道更美。
7、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。
8、二、荠菜炒鸡蛋。
9、准备食材：荠菜、鸡蛋、食用油适量、精盐适量、米醋少许。
10、准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。
11、鸡蛋打散，搅打约。
12、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。