1、一、糖醋带鱼。
2、准备食材：带鱼、生姜、葱、料酒、生抽、米醋、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉。带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制钟。
3、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。
4、平底锅倒油加热，放入带鱼。
5、用中小火一面煎黄再翻另一面煎。
6、两面煎至焦黄色，大概需要钟左右。
7、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。
8、出锅撒点葱花即可。
9、二、干炸带鱼。
10、准备食材：带鱼、葱、姜、盐、料酒。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。