【地沟油是什么做的】地沟油，是一种非法回收的食用油，通常来源于餐饮业废弃的油脂、下水道中的油污以及食品加工过程中产生的废油。这些油经过简单过滤和加热后，被重新出售用于烹饪，不仅对人体健康有害，还可能引发多种疾病。
一、地沟油的主要来源
| 来源类型 | 具体内容 |
| 餐饮废油 | 餐馆、小吃摊等在炒菜、炸制过程中产生的废弃油脂 |
| 下水道油污 | 厨房排水管中积累的油垢，随水流进入下水道 |
| 油脂残渣 | 食品加工厂、油炸食品店等产生的废油和油渣 |
| 劣质油品 | 不符合国家标准的食用油，或掺杂其他非食用油 |
二、地沟油的制作过程（简要）
1. 收集：从餐馆、家庭厨房等地收集废弃油脂。
2. 过滤：去除杂质，如食物残渣、泥沙等。
3. 加热：通过高温处理去除部分异味和水分。
4. 再利用：将处理后的油重新投入市场，用于煎炸或炒菜。
三、地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 有毒物质 | 含有重金属、黄曲霉毒素等有害物质 |
| 致癌风险 | 长期摄入可能增加患癌症的风险 |
| 肠胃不适 | 引起腹泻、恶心、呕吐等症状 |
| 环境污染 | 排放不当会污染土壤和水源 |
四、如何识别地沟油
- 气味异常：有刺鼻、发苦或酸败的味道
- 颜色浑浊：颜色偏黑或暗红，透明度差
- 加热冒烟：温度稍高就产生大量油烟
- 包装不规范：无正规生产日期、厂家信息
五、防范建议
1. 选择正规渠道购买食用油
2. 避免使用不明来源的油品
3. 注意饮食卫生，增强食品安全意识
4. 举报非法制售地沟油行为
总结：地沟油是通过非法手段回收并再加工的废弃食用油，来源复杂、危害极大。消费者应提高警惕，选择正规产品，共同维护食品安全环境。