【热干面做法与配方】热干面是武汉的传统美食，以其独特的酱料和爽滑的面条深受人们喜爱。制作热干面的关键在于面条的处理和酱料的调配。以下是对热干面做法与配方的总结，便于读者快速掌握其核心要点。
一、热干面简介
热干面是一种以碱水面为原料，经过煮制、过冷水、拌油后，再加入特制酱料制成的早餐食品。其口感劲道，酱香浓郁，是武汉人日常生活中不可或缺的一部分。
二、热干面主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 碱水面 | 建议选用武汉本地生产的碱水面，口感更佳 |
| 酱料 | 包括芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥等 |
| 芝麻 | 可用于撒在面上增加香味 |
| 葱花 | 提升色泽和香气 |
| 食用油 | 用于拌面防止粘连 |
| 水 | 煮面和洗面使用 |
| 锅具 | 煮面锅、炒锅（可选） |
三、热干面制作步骤
1. 煮面
将碱水面放入沸水中煮至八分熟（约3-5分钟），捞出后迅速过冷水，使面条保持弹性。
2. 拌油
将煮好的面条放入碗中，加入适量食用油拌匀，防止面条粘连。
3. 调酱料
准备一碗酱料，按个人口味加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥等，搅拌均匀。
4. 拌面
将调好的酱料倒入拌好油的面条中，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的热干面盛入碗中，撒上葱花、芝麻即可食用。
四、热干面小贴士
- 面条煮制时间不宜过长，否则会失去嚼劲。
- 酱料可以根据个人喜好调整比例，如喜欢辣味可多加辣椒油。
- 热干面最好现做现吃，口感最佳。
五、热干面常见搭配建议
| 搭配品 | 作用 |
| 豆芽 | 增加清爽口感 |
| 鸡蛋 | 提高营养和风味 |
| 酱菜 | 增添咸香味道 |
| 酸豆角 | 增强酸爽感 |
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出地道的热干面。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的满足感。尝试动手做一次，感受武汉的味道吧！