【电饭煲怎么做蛋糕简单又好吃】用电饭煲做蛋糕，是一种既省时又省力的烘焙方式。很多人认为只有烤箱才能做出美味的蛋糕，其实只要掌握好方法，电饭煲也能轻松做出松软香甜的蛋糕。下面是一份详细的步骤总结，帮助你快速上手。
一、
使用电饭煲制作蛋糕的关键在于选择合适的配方和操作步骤。电饭煲的加热方式与烤箱不同，因此需要调整材料比例和蒸煮时间。通常情况下，电饭煲蛋糕口感较为湿润，适合喜欢绵密口感的人。以下是制作电饭煲蛋糕的基本流程：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油等。
2. 打发蛋白：将蛋白打至硬性发泡，增加蛋糕的蓬松度。
3. 混合面糊：将蛋黄、面粉、液体材料混合成面糊。
4. 倒入电饭煲：在电饭煲内胆中铺好油纸或刷一层油防粘。
5. 开始蒸制：按下“煮饭”键，等待约30-40分钟。
6. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
7. 冷却脱模：放凉后脱模，可撒糖粉或搭配水果装饰。
整个过程不需要复杂工具，非常适合厨房新手尝试。
二、制作电饭煲蛋糕步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、植物油30ml、泡打粉3g |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 蛋清放入干净无水的碗中，蛋黄单独处理 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、油、面粉、泡打粉混合均匀，无颗粒 |
| 5 | 混合蛋白与蛋黄糊 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6 | 倒入电饭煲 | 在电饭煲内胆底部刷一层油，倒入面糊，抹平表面 |
| 7 | 启动电饭煲 | 按下“煮饭”键，等待约30-40分钟 |
| 8 | 检查熟度 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 |
| 9 | 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒糖粉或搭配水果 |
三、小贴士
- 电饭煲建议使用带“蛋糕”功能的型号，若没有则选择“煮饭”模式即可。
- 面糊不要过度搅拌，以免消泡影响口感。
- 烘焙过程中尽量避免频繁打开盖子，以免温度下降影响膨胀。
通过以上步骤，你就能轻松在家用电饭煲做出一款香甜松软的蛋糕。不仅操作简单，而且味道不输专业烤箱制作的蛋糕，快去试试吧！