【糖精是什么东西】糖精是一种人工甜味剂，广泛用于食品和饮料中，以提供甜味而几乎不增加热量。它在食品工业中扮演着重要角色，尤其适合需要低糖或无糖产品的消费者。本文将对糖精的基本信息进行总结，并通过表格形式清晰展示其关键属性。
一、
糖精（Sodium Saccharin）是一种合成的非营养性甜味剂，最早于1879年被发现。它的甜度是蔗糖的300至500倍，但不会被人体代谢为能量，因此常用于减肥或糖尿病患者的饮食中。虽然糖精在许多国家被批准使用，但关于其安全性的讨论从未停止，尤其是在长期摄入和高剂量下的潜在影响方面。
糖精的主要特点包括：高甜度、低热量、稳定性强、不易被细菌分解等。它通常以白色结晶粉末的形式存在，溶于水，但不溶于油脂。由于这些特性，糖精被广泛应用于烘焙食品、饮料、口香糖、果冻等多种产品中。
尽管糖精在某些地区受到限制或禁用，但在大多数国家仍属于合法的食品添加剂。消费者在选择含糖精的产品时，应关注标签上的成分说明，并根据自身健康状况做出合理选择。
二、糖精基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 糖精 |
| 英文名称 | Sodium Saccharin |
| 化学式 | C₇H₅NO₃S |
| 甜度 | 是蔗糖的300-500倍 |
| 热量 | 几乎为零 |
| 溶解性 | 易溶于水，难溶于油脂 |
| 稳定性 | 高温下稳定，适合烘焙 |
| 使用范围 | 饮料、口香糖、果冻、烘焙食品等 |
| 安全性 | 被多数国家认可，但部分国家有限制 |
| 常见产品 | 无糖饮料、低糖食品、保健品等 |
| 是否含卡路里 | 否 |
| 是否天然 | 否（人工合成） |
三、注意事项
- 适用人群：适合需要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者。
- 潜在风险：长期大量摄入可能引发健康问题，建议遵循每日允许摄入量（ADI）。
- 替代品：如阿斯巴甜、赤藓糖醇、甜叶菊等，可根据需求选择。
总之，糖精是一种高效、稳定的甜味剂，具有广泛的食品应用价值。了解其特性和使用规范，有助于更科学地选择和消费相关产品。