【小米的营养价值及功效】小米，又称粟米或黄米，是一种常见的谷物，在中国有着悠久的食用历史。它不仅口感香糯，而且营养丰富，具有多种健康功效。下面将从营养价值和功效两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、小米的营养价值
小米富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，是日常饮食中重要的能量来源之一。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 75.1克 | 提供主要能量来源 |
| 蛋白质 | 9.0克 | 促进身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 3.1克 | 提供必需脂肪酸 |
| 膳食纤维 | 1.6克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.28毫克 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.11毫克 | 有助于皮肤和眼睛健康 |
| 钙 | 13毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 2.7毫克 | 预防贫血，促进血液健康 |
| 锌 | 1.68毫克 | 支持免疫系统功能 |
二、小米的功效与作用
小米不仅营养丰富，还具有多种保健功效，尤其适合体质虚弱、肠胃不适或需要调养的人群。
1. 健脾和胃：小米性温，易于消化，适合脾胃虚弱者食用。
2. 补中益气：有助于增强体力，改善疲劳状态。
3. 安神助眠：含有丰富的色氨酸，有助于放松神经，改善睡眠质量。
4. 润肠通便：膳食纤维含量较高，有助于缓解便秘。
5. 保护心血管：含有的不饱和脂肪酸和镁元素有助于降低胆固醇，维护心脏健康。
6. 增强免疫力：富含多种微量元素和抗氧化物质，提高身体抵抗力。
三、总结
小米作为一种传统谷物，不仅味道香浓，而且营养价值高，适合长期食用。无论是作为主食还是搭配其他食材，都能为人体提供全面的营养支持。在日常饮食中适量摄入小米，有助于保持身体健康，提升生活质量。
通过以上表格和可以看出，小米在营养和功效上都具有显著优势，是值得推荐的一种健康食品。