【发面千层饼的制作方法教程】发面千层饼是一种传统的中式面食，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心或家庭聚餐时的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 50克（可选） |
> 提示：可根据个人口味调整油量，增加酥脆感。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子（约每个60克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，抹上一层油，再撒少许盐。 |
| 6 | 折叠成长条形，然后盘成螺旋状，再次擀平成圆饼。 |
| 7 | 平底锅预热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度而定，若温度低可适当延长。 |
| 面团湿度 | 面团不宜过干或过湿，保持柔软状态更易操作。 |
| 火候控制 | 煎制时使用小火，避免外焦内生。 |
| 层次感 | 每次折叠和擀压都要均匀，才能保证层次分明。 |
四、小贴士
- 如果想要更香脆的口感，可以在面团中加入少量猪油。
- 千层饼可以提前做好，放凉后密封保存，吃时用烤箱加热更佳。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免影响发酵效果。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的发面千层饼。尝试一下吧，享受传统美食带来的满足感！