【凤梨酥的家常做法】凤梨酥是广受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅酸甜，制作简单又美味。对于喜欢烘焙的人来说，掌握家常版的凤梨酥做法既实用又有趣。下面是一份详细的家常做法总结，包含材料准备和步骤说明。
一、材料准备（约20个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 60毫升 |
| 凤梨果肉 | 300克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮：
将中筋面粉、糖粉、猪油混合，用手搓成颗粒状。加入鸡蛋和清水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 处理凤梨馅：
凤梨果肉切丁，加入白砂糖、柠檬汁和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟，使果肉更入味。
3. 包制凤梨酥：
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入适量凤梨馅，收口捏紧，轻轻按扁。
4. 烘烤：
预热烤箱至180℃，将凤梨酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 若没有猪油，可用黄油代替，但口感略有不同。
- 凤梨馅可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的凤梨酥了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！