【煎鲅鱼的家常做法】鲅鱼是一种非常受欢迎的海鱼，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分。在家常做法中，煎鲅鱼是最常见且简单的一种烹饪方式。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的煎鲅鱼。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鲅鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片或拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲅鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成段或整条处理。 |
| 2 | 鱼身两面用刀斜切几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香。 |
| 4 | 将腌好的鲅鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（每面约3-5分钟）。 |
| 5 | 煎好后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲅鱼煎之前一定要沥干水分，否则容易溅油。
- 煎鱼时不要频繁翻动，等一面煎熟后再翻面。
- 可根据个人口味加入少许酱油提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的煎鲅鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份美味！