【岩茶属于什么茶】“岩茶属于什么茶”是许多茶叶爱好者在初次接触中国茶类时常会提出的问题。岩茶，顾名思义，是一种生长在岩石缝隙中的茶树所产的茶叶，主要产自福建省武夷山地区。它不仅具有独特的地理环境和气候条件，还拥有深厚的文化底蕴和丰富的口感层次。
为了更清晰地了解岩茶的分类及其特点，以下将从多个角度进行总结，并以表格形式呈现相关信息。
一、岩茶的基本定义
岩茶，全称“武夷岩茶”，是中国传统茶类中的一种，属于乌龙茶（半发酵茶）。其名称来源于其生长环境——多为山间岩石缝隙中，因此得名“岩茶”。武夷山的“岩韵”是岩茶最显著的特征之一，也是其品质的重要标志。
二、岩茶的分类
岩茶根据不同的制作工艺和原料来源，可以分为多个种类，主要包括：
| 分类 | 特点 | 代表品种 |
| 大红袍 | 岩茶之王，香气高长，滋味醇厚 | 大红袍 |
| 水仙 | 香气清雅，汤色橙黄，回甘明显 | 肉桂、水仙 |
| 红芽奇兰 | 香气浓郁，滋味鲜爽 | 红芽奇兰 |
| 铁罗汉 | 叶片肥厚，香气沉稳，滋味醇厚 | 铁罗汉 |
| 白鸡冠 | 香气独特，汤色清澈 | 白鸡冠 |
三、岩茶的制作工艺
岩茶的制作工艺复杂，主要包括以下几个步骤：
1. 萎凋：通过日晒或室内萎凋，使茶叶失去部分水分。
2. 摇青：通过手工或机械摇动茶叶，促进发酵。
3. 炒青：高温杀青，停止酶活性。
4. 揉捻：塑造茶叶外形并释放茶汁。
5. 烘焙：多次烘焙，提升香气和稳定性。
四、岩茶的冲泡方法
岩茶适合用紫砂壶或玻璃杯冲泡，水温建议在95℃左右，冲泡时间可根据个人口味调整。通常第一泡为“洗茶”，第二泡开始饮用，可反复冲泡多次。
五、岩茶的特点与价值
- 香气独特：岩茶有“岩骨花香”的美誉，香气持久且层次丰富。
- 滋味醇厚：入口顺滑，回甘明显，耐泡度高。
- 文化价值高：作为中国传统茶文化的重要组成部分，岩茶承载着深厚的历史和人文内涵。
六、总结
岩茶属于乌龙茶，主要产自福建武夷山，以其独特的“岩韵”和丰富的口感受到广泛喜爱。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。无论是日常品饮还是收藏鉴赏，岩茶都具有极高的价值。
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 乌龙茶（半发酵茶） |
| 主产地 | 福建省武夷山 |
| 特点 | 岩韵、香气高长、滋味醇厚 |
| 代表品种 | 大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等 |
| 制作工艺 | 萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙 |
| 冲泡方式 | 紫砂壶或玻璃杯，水温95℃左右 |
| 文化价值 | 中国茶文化的重要代表 |
如您对岩茶感兴趣，不妨亲自尝试一杯，感受其独特的风味与魅力。