【抹茶毛巾卷做法】抹茶毛巾卷是一款口感柔软、风味独特的甜点，因其外形像毛巾卷而得名。它结合了抹茶的清香与蛋糕的绵密，非常适合下午茶或作为早餐选择。以下是制作抹茶毛巾卷的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶毛巾卷是一种以低筋面粉、鸡蛋、牛奶、抹茶粉等为主要原料制成的甜点，其特点是外层松软、内里湿润，具有浓郁的抹茶香气。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式和烘烤温度，确保成品既不干也不塌陷。整体操作相对简单，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 80g | 过筛备用，保证口感细腻 |
| 2 | 抹茶粉 | 15g | 选用优质抹茶粉，颜色更鲜艳 |
| 3 | 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋清用于打发 |
| 4 | 牛奶 | 60ml | 增加湿润度，提升口感 |
| 5 | 细砂糖（蛋黄用） | 30g | 混入蛋黄中搅拌均匀 |
| 6 | 细砂糖（蛋白用） | 40g | 蛋白打发至硬性发泡 |
| 7 | 玉米油 | 30ml | 可用植物油代替，增加蓬松感 |
| 8 | 盐 | 1g | 少量盐可提升风味层次 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料按表中比例准备好，确保准确无误。
2. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、玉米油和部分细砂糖混合搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：在干净无水的容器中，将蛋白和剩余的细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器呈直立尖角。
4. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，采用切拌方式混合，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-18分钟，表面微金即可出炉。
7. 冷却卷起：趁热从烤盘中取出，用油纸包裹卷起，待完全冷却后切片食用。
四、小贴士
- 抹茶粉的选择直接影响成品的颜色和味道，建议使用日本宇治抹茶粉。
- 蛋白打发是关键步骤，需保持工具无水无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的抹茶毛巾卷，享受自制甜点的乐趣。