【牛肉白菜做法】牛肉白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 白菜 | 500克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片或丝，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 白菜洗净后撕成小片，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放入食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜
- 在同一锅中加入白菜，大火快炒至微软，加入适量盐调味。
5. 混合炖煮
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入酱油，翻炒均匀，再加少量水焖煮2-3分钟。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 纤维素 | 约2克 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱肉更嫩滑。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的牛肉白菜。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合家庭日常食用。