【红烧日本豆腐简单做法】红烧日本豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”二字，但实际上这道菜起源于中国，是用北豆腐（又称老豆腐）制作而成，因其质地类似日本的“绢豆腐”，故被称作“日本豆腐”。下面将为大家总结这道菜的简单做法，并附上详细步骤和材料清单。
一、
红烧日本豆腐的做法并不复杂，主要依靠酱油、糖、料酒等调料来调味，通过煎制和炖煮的方式使豆腐更加入味。关键在于掌握火候和调味比例，确保豆腐不碎且味道浓郁。以下是具体步骤与所需材料，方便读者快速掌握。
二、表格：红烧日本豆腐简单做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 日本豆腐 1盒（约400克），葱花适量，姜末少许，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，白糖 1汤匙，料酒 1汤匙，清水 200毫升，食用油适量 |
| 2. 处理豆腐 | 将日本豆腐从包装中取出，轻轻切成长条或厚片，放入盘中备用 |
| 3. 煎豆腐 | 平底锅加热，倒入适量食用油，将豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调制酱汁 | 在锅中留少量油，加入姜末炒香，然后依次加入生抽、老抽、白糖、料酒和清水，搅拌均匀 |
| 5. 烧制豆腐 | 将煎好的豆腐放入酱汁中，中小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁略微收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较软，煎的时候要小心翻动，避免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的用量。
- 可根据个人口味加入一些木耳、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红烧日本豆腐。简单又下饭，适合忙碌的日常烹饪。快去试试吧！