【清炖鲶鱼汤做法步骤】清炖鲶鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素。以下是制作清炖鲶鱼汤的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼更佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据需求调整 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理鱼肉
- 鲶鱼去鳞、去内脏、清洗干净。
- 用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和料酒。
- 将鱼放入水中焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水、姜片、葱段和少许料酒。
- 放入处理好的鲶鱼，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收尾
- 炖至汤色变白、鱼肉熟透时，加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鲶鱼肉质细腻，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
- 若喜欢浓郁汤色，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入豆腐、香菇等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清炖鲶鱼汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。